The Best Poha recipe | spiced flattend Rice

Poha is a popular Indian breakfast dish made from flattened rice flakes. It’s a quick and easy recipe that’s both delicious and nutritious. Here’s a basic recipe for making poha:

Ingredients:

• 1 cup thick poha (flattened rice)
• 2 tablespoons vegetable oil
• 1 teaspoon mustard seeds
• 1/2 teaspoon cumin seeds
• 1/2 cup chopped onions
• 1-2 green chilies, chopped (adjust to your spice preference)
• 8-10 curry leaves
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1/2 cup chopped vegetables (e.g., peas, carrots, bell peppers)
• Salt to taste
• 1/4 cup roasted peanuts
• Juice of 1 lemon
• Fresh coriander leaves for garnish

Instructions:

1. Rinse Poha: Take the poha in a sieve or colander and rinse it under running water for a few seconds. Gently fluff it with your fingers while rinsing. Be careful not to over-rinse, as poha can become mushy.
2. Drain: Allow the rinsed poha to drain and set it aside.
3. Heat Oil: Heat oil in a pan or kadai over medium heat. Add mustard seeds and let them splutter. Add cumin seeds and sauté for a few seconds until they sizzle.
4. Sauté Aromatics: Add chopped onions, green chilies, and curry leaves. Sauté until the onions turn translucent.
5. Add Vegetables: Add the chopped vegetables (e.g., peas, carrots, bell peppers) and sauté for a few minutes until they begin to soften.
6. Season: Add turmeric powder and salt. Mix well to coat the vegetables with the spices.
7. Combine Poha: Add the rinsed and drained poha to the pan. Gently mix everything together, ensuring the poha is evenly coated with the turmeric and vegetables. Cook for a few minutes, stirring occasionally.
8. Add Peanuts: Mix in the roasted peanuts. You can also add some grated coconut if you like.
9. Garnish: Squeeze the juice of one lemon over the poha and garnish with fresh coriander leaves.
10. Serve: Remove the poha from heat and serve hot. Poha is often served with a side of yogurt, chutney, or a slice of lemon for added flavor.

Enjoy your homemade poha! You can customize this recipe by adding other ingredients like grated coconut, boiled potatoes, or even fried fritters (sev) on top for extra flavor and texture.

poha recipi in hindi :

फोहा (Poha) एक पॉपुलर भारतीय नाश्ता डिश है जिसे फ्लैटन्ड राइस फ्लेक्स से बनाया जाता है। यह एक त्वरित और आसान रेसिपी है जो स्वादिष्ट और पौष्टिक है। यहां फोहा बनाने के लिए एक मूल रेसिपी है:

सामग्री:

• 1 कप मोटा पोहा (फ्लैटन्ड राइस)
• 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल तेल
• 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 कप कटा हुआ प्याज
• 1-2 हरी मिर्च, कटा हुआ (आपकी मिर्च पसंद के हिसाब से समायोजित करें)
• 8-10 कढ़ी पत्तियाँ
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 कप कटा हुआ सब्जियाँ (जैसे मटर, गाजर, बेल पेपर)
• नमक स्वाद के अनुसार
• 1/4 कप भूने हुए मूंगफली
• 1 नींबू का रस
• ताजा धनिया पत्ती गार्निश के लिए

निर्देश:

1. पोहा धोएं: एक छलन या चलन में पोहा लें और इसे धारी पर दौड़ाएं कुछ सेकंड के लिए। धोते समय अपने उंगलियों के साथ धीरे से छलना करें। पोहा को बहुत ज्यादा धोने से बचें, क्योंकि पोहा गूदा हो सकता है।
2. नमक दें: धोए हुए पोहा को अच्छी तरह से छलने के बाद इसे अलग रखें।
3. तेल गरम करें: मध्यम आंच पर एक पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। सरसों के बीज डालें और उन्हें तड़कने दें। फिर जीरा डालें और उन्हें सिजलने दें।
4. खुशबूदार बनाएं: कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, और कढ़ी पत्तियाँ डालें। प्याज अपने रंग बदलने तक तलें।
5. सब्जियाँ डालें: कटी हुई सब्जियाँ (जैसे मटर, गाजर, बेल पेपर) डालें और थोड़ी देर के लिए तलें, जब तक वे मुलायम होने लगें।
6. मसाला दें: हल्दी पाउडर और नमक डालें। उन्हें अच्छी तरह मिलाकर सब्जियों को मसाला से लेपित करें।
7. पोहा मिलाएं: पोहा को पैन में डालें और सब कुछ मिलाएं, सुनिश्चित करें कि पोहा हल्दी और सब्जियों से अच्छी तरह लिपट जाता है। कुछ मिनट के लिए तलते रहें, कभी-कभी हलचल करते रहें।
8. मूंगफली डालें: भूने हुए मूंगफली मिलाएं। आप चाहें तो इसमें कटा हुआ नारियल भी डाल सकते हैं।
9. सजाने: एक नींबू का रस पोहे पर डालें और ताजा धनिया पत्तियों से सजाकर परोसें।
10. परोसें: पोहा को अंधे से हटाएं और गरमा गरम परोसें। फोहा को अक्सर दही, चटनी या और अधिक स्वाद के लिए नींबू के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है।

अपने घर पर बनाएं और आनंद लें! आप इस रेसिपी को ग्रेटेड नारियल, उबले हुए आलू, या और स्वाद और टेक्सचर के लिए फ्राइड फ्रिटर्स (सेव) जैसे अन्य सामग्री जोड़कर अनुकूलित कर सकते हैं।