Bread Pakoda Recipe | Bread Pakoda recipe in hindi

Certainly! Here’s a recipe for making delicious and authentic steamed vegetable momos, a popular Tibetan and Nepali snack:

Ingredients:

For the Dough:

• 1 cup all-purpose flour (maida)
• A pinch of salt
• Water, as needed

For the Filling:

• 1 cup finely chopped mixed vegetables (cabbage, carrots, bell peppers, and onions)
• 2 cloves garlic, minced
• 1-inch piece of ginger, minced
• 2-3 green chilies, finely chopped (adjust to your spice preference)
• 1 tablespoon oil
• 1 teaspoon soy sauce
• 1 teaspoon vinegar
• Salt to taste
• Black pepper to taste

For the Dipping Sauce:

• 2 tablespoons tomato ketchup
• 1 tablespoon soy sauce
• 1 teaspoon vinegar
• A pinch of sugar (optional)
• A pinch of red chili flakes (optional)

Instructions:

For the Dough:

1. In a mixing bowl, add the all-purpose flour and a pinch of salt.
2. Gradually add water little by little and knead the flour into a smooth and firm dough. The dough should not be too soft or too hard.
3. Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 30 minutes.

For the Filling:

1. Heat 1 tablespoon of oil in a pan over medium heat.
2. Add minced garlic, minced ginger, and chopped green chilies. Sauté for a minute until they become fragrant.
3. Add finely chopped vegetables and stir-fry for 3-4 minutes until they become tender.
4. Add soy sauce, vinegar, salt, and black pepper. Mix well and cook for another 2 minutes.
5. Remove the filling from heat and let it cool.

Assembling the Momos:

1. Take a small portion of the rested dough and roll it into a thin, circular shape, like a mini-roti or wrapper. Make sure the edges are thinner than the center.
2. Place a spoonful of the prepared vegetable filling in the center of the wrapper.
3. Carefully fold the wrapper in half, forming a half-moon shape, and press the edges to seal. You can also create pleats along the edge for a decorative touch.
4. Repeat this process with the remaining dough and filling until you’ve made all the momos.

Steaming the Momos:

1. Grease a steamer basket or a perforated plate with a little oil to prevent sticking.
2. Arrange the momos in the steamer, making sure they are not touching each other.
3. Steam the momos for about 15-20 minutes until they become translucent and the wrappers appear slightly shiny.

Preparing the Dipping Sauce:

1. While the momos are steaming, prepare the dipping sauce by mixing tomato ketchup, soy sauce, vinegar, sugar (if using), and red chili flakes (if using) in a small bowl.

Serving:

1. Once the momos are steamed and ready, serve them hot with the dipping sauce.

Enjoy your homemade vegetable momos! You can also experiment with different fillings, including meat or seafood, to suit your preferences.

Bread pakoda in hindi :

ब्रेड पकोड़ा एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जिसमें ब्रेड स्लाइस को मसालेदार बेसन की बैटर में डीप फ्राई किया जाता है। यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम होता है। नीचे दिए गए सिर्फ़ कुछ कदमों में ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए एक सरल रेसिपी है:

सामग्री:

• 6-8 स्लाइसेस ब्रेड (सफेद या पूरे गेहूं के)
• 1 कप बेसन (चने का आटा)
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• एक चुटकी हींग
• नमक स्वाद के हिसाब से
• पानी, जरूरत के हिसाब से
• डीप फ्राइंग के लिए कुकिंग तेल
• वैकल्पिक भराई (एक या एक से अधिक चुनें):
  • आलू की स्लाइसेस (पूरे तर पके और मसाला लगा हुआ)
  • प्याज की रिंग्स
  • पनीर की स्लाइसेस
  • हरी मिर्च (लंबी तर से काटी हुई)

निर्देश:

भराई तैयार करें (यदि उपयोग कर रहे हैं):

• यदि आप आलू की स्लाइसेस का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़ी तरह से ताकने वाले पानी में पका लें, जब वे थोड़े से तंदुरुस्त हो जाएं। उन्हें थोड़ी देर के लिए नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ मसालेदार बना लें।
• यदि आप पनीर की स्लाइसेस का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ मसालेदार बना लें।
• यदि आप हरी मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें लंबी तर से काट लें।

बेसन की बैटर तैयार करें:

• एक मिश्रण बाउल में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग, और नमक को मिलाएं।
• एक सुन्दर बैटर बनाने के लिए ढंग से पानी जोड़ते हुए छानकर मिलाएं। बैटर का पानी के साथ मिलाना तोटे की पीठ को कवर करने के लिए गाढ़ा होना चाहिए। यह ध्यान दें कि कोई गोंद नहीं होनी चाहिए।

ब्रेड पकोड़ा तैयार करें:

• एक ब्रेड की स्लाइस लें और आपके चयन के अनुसार भराई (आलू, पनीर, प्याज, या हरी मिर्च) को उस पर रखें।
• एक और ब्रेड की स्लाइस को ऊपर रखें ताकि एक सैंडविच बन जाए।

त्रिभुजों में काटें:

• सैंडविच को त्रिभुजों में काट लें या चाहे जैसे आकार में काटें।

डिप करें और कोट करें:

• मध्यम-उच्च आंच पर तेल गरम करें।
• प्रत्येक ब्रेड त्रिभुज को बेसन की बैटर में डुबोकर डुबोकर छानकर लें, सुनिश्चित करें कि यह इसे अच्छी तरह से लिपट ले।

ब्रेड पकोड़ा तलना:

• ध्यानपूर्वक हॉट तेल में प्रत्येक ब्रेड त्रिभुज को डालें।
• वे सभी ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि तेल गरम हो, लेकिन धूम्रपान नहीं कर रहा है।
• ब्रेड पकोड़े को अधिक से अधिकबार्ड में बचाने के लिए तलें।

निकालें और परोसें:

• ब्रेड पकोड़े को एक छलने वाले चम्मच की मदद से तेल से बाहर निकालें और पेपर टॉवल पर अधिशेष तेल को सुखा दें।

गरमा गरम परोसें:

• गरमा गरम ब्रेड पकोड़े को हरी चटनी, इमली की चटनी या केचप के साथ परोसें।

अपने कुरकुरे और स्वादिष्ट ब्रेड पकोड़े का आनंद लें, जो नाश्ता या चाय का समय के रूप में आपके लिए एकदम पर्फेक्ट हैं!